体重管理课堂之九 膳食纤维――保护你身体的“缉毒”卫士

　　很多人知道高纤维饮食对人体健康有益，但要说出具体作用却是一头雾水。究竟膳食纤维对人体有什么作用呢?记者采访了康宝莱高级营养师粱寒秋。

　　膳食纤维”—体重管理好帮手

　　“简单地说，膳食纤维是食物中无法被人体消化分解的成分，虽然它并不具有任何营养价值，但是它留在肠道中如清道夫一般却发挥了许多作用，被人类称为第七大营养素。”粱寒秋介绍说，膳食纤维是体重管理的好帮手。

　　首先，膳食纤维能吸附水分、脂肪和毒素，可以促进人体肠蠕动及大便的形成和排出;其次，膳食纤维可以降低胆固醇以减少心血管疾病的发生，并阻碍糖类被快速吸收以减缓血糖窜升;此外，膳食纤维除了几乎不含热量外还可以增加饱腹感。在就餐前摄入一定量的膳食纤维有利于减少食物的摄入，同时也有利于减少热量的摄入，这一点对减肥人士非常重要。

　　膳食纤维可预防大肠癌

　　膳食纤维除了在体重管理上有着巨大的作用之外，其最大的功能在于它对大肠癌的预防具有显著的效果。粱寒秋表示，大肠癌并非突然发生的，大部分的直肠癌或结肠癌都是由良性肿瘤或息肉逐渐形成的。有研究指出，若在饮食中长期富含膳食纤维可使肠道中的息肉缩小，并可抑制癌症的恶化。然而，中国居民平均膳食纤维摄入量不足正常量的二分之一。

　　“中国营养学会推荐给中国居民使用的膳食纤维量为25-30g，而中国居民实际平均摄入量仅为12g左右，这也是间接导致胃肠功能紊乱、高血脂、高血压、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病等的原因之一。”粱寒秋说，因此在日常饮食中要多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮杂粮、豆类、菌类藻类，根菜类和海藻类食。如果食物中膳食纤维摄入不足通过使用膳食纤维补充剂也可以达到同样的效果。