央视曝光花生油掺假:致癌物超标 毒性为砒霜68倍

这个我们怀疑添加了棕榈油，它看起来就浑浊一些;这个就很明显了，变成了乳白色的膏状物，很明显它加入了动物油脂的成份。”

　　通过仪器的检测，很快，准确结果出来了。检测结果显示，19家油作坊，居然只有3家在卖纯正花生油，其他16家都掺杂了其他油品，掺假比例高达84%。而在检测中，检测人员在那3个纯花生油样品中又有了惊人的发现：“这3个样品有2个黄曲霉毒素是超标的，超标在3到4倍之间，属于严重超标。”

　　陈主任告诉记者，这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1，这是一种毒性非常大的物质：“武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”

　　接着，检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标，这样19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。对于这个结果，从事多年食用油检测的陈主任感到很吃惊。

　　黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。但记者看到，在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里，记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。

　　按照国家花生油生产的强制要求，花生油出厂前必须要批批检测，尤其要检测黄曲霉毒素，而这些油作坊却没有任何产品检测环节。对于自己没有条件保证黄曲霉素不超标，这些油作坊的老板也是心知肚明。

　　在调查中，记者发现这些油作坊，掺假现象严重，质量安全无法保证，卫生状况也令人担忧。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后，都要清洗消毒，但是这些油作坊里的很多榨油设备，上面的油垢已经积累得很厚了。

　　一位油作坊的老板说，这些榨油设备从买回来以后，就没有清洗过一次。当记者对这样的卫生状况表示担忧时，他却不以为然：“干净干净，100%干净，你放心。”

　　在正规花生油生产企业，花生油必须要封闭储存，防止受污染变质。记者注意到，这些油作坊里的储油桶都不是封闭的，有顾客来了，就得随时打开来装油，而且使用的都是回收来的塑料瓶子，大大小小各式各样，都是敞开着口，随意堆放在一起，也不知道存放了多久。

　　据了解，广东、广西两省，近年来对这些花生油作坊进行了多次日常检查和专项检查，也发现有多个批次产品不合格，不合格项目主要是腐败变质和黄曲霉素B1超标。广西梧州市食品药品监督管理局去年就特地颁发通知，明确要求这些花生油作坊必须具备黄曲霉素指标的快速检验能力，否则必须要送样检测，而且是要批批检验，并要向消费者出示检验报告。通知的要求不可谓不严，颁布了大半年，实际执行情况如何呢?一些油作坊老板说，对于黄曲霉素“我们自己不用检，现在没有这个检测机器。”

　　记者调查了广西梧州20多家花生油作坊，没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力，也没有一家能做到批批送检，而且也没有一家因此受到任何处罚。这样看来，梧州市食品药品监督管理局的这个通知，贴在油作坊里，也不过是一纸空文。

看来，眼见也未必为实。消费者仅仅依靠自己的眼睛，显然还无法实现有效监督，解决这类问题，归根到底，还得靠法、还得依靠强大的社会监督系统。这个系统，不是