川和大厨：用三十年的讲一个餐饮创业故事

　　2016年3月，商务部提出了关于推动餐饮业转型发展的指导意见：餐饮业在保障和改善民生、扩大消费、促进就业、拉动经济增长等方面具有重要作用。近年来，餐饮业顺应经济发展新常态，主动调整、积极转型，大众化发展取得了长足进展。

　　餐饮行业在不断地创新发展中，其中最重要的就是餐饮培训行业的发展。

　　川和大厨的创始人李新德先生就是其中的佼佼者。他从1992年开始接触到餐饮行业，年轻时就表现的比同龄人勤奋好学，他从普通的厨师做起，到30岁时开了属于自己的餐馆，取名“三和渔村“，并迅速在当地形成了一定的影响力。“三和渔村“目前仍在营业，食客络绎不绝，评价赞不绝口。

　　李新德先生的朋友刘永也是一名优秀的厨师，他们两个想到这种方法只能帮助有限的人，不如开一个培训机构，所以就有了“川和大厨-特色菜技术培训项目”的想法。

　　刘永师傅出身厨艺世家，厨艺是家传之宝。他的奶奶做得一手好菜，父亲是当地有名的鲁菜大厨。在这样的家庭环境中长大的刘大厨从小就对做菜产生了浓厚的兴趣，读高中的时候他就能独立做一桌好菜招待客人。看到他在厨艺上的天赋，虽然当时家里的日子并不宽裕，但还是把他送进了青岛的专业厨师学校，理论的学习厨艺。

　　1989年，20岁的刘永从学校毕业后回到老家邹平，起初他只是给人打工，后来随着厨艺的增进，进萌生了开店的想法。

　　2016年，李刘二人都已进入不惑之年，二十多年的摸爬滚打，二人对餐饮行业产生了深深的感情。这一年正是国家正是产业转型和改革的元年，许多生产企业面临着前所未有的挑战，特别是许多劳动密集型企业生存艰难，越来越多的人有了自主创业的想法，而这些人都受限于资金少、没技术，只能苦苦的等待。李刘二人看到了这一现状，他们想到了自己年轻的时候也遇到过类似的困境，他们决定将近30年来在菜品上的创新成果教给有这方面需要的人。

　　他们注册了川和餐饮服务有限公司，开始面向全国招收学员。川和大厨的培训内容丰富，包括菜品的系统讲述;菜品原料的选购;菜品食材的预加工;菜品加工的基本标准;菜品加工的工艺步骤;菜品经营定价原则; 培训调味品及原料的货源渠道;经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理等。

　　他们用自己的真心付出换来了学员的肯定和赞许，受到超过99%的好评。