以杀死病毒。因此，餐饮企业在保障禽类食材来源安全的基础上，后厨加工环节做到煮熟、煮透，消费者不必绕“禽”而行。

　　中国烹饪协会认为，引导企业主动提振信心，多渠道积极转型升级，提供优质服务，严把食品安全关，为消费者提供放心、健康的美食，是当前餐饮行业组织和餐饮企业的共同使命。餐饮企业应共同提高认识，加强管理，积极应对，把禽流感对餐饮业的损失降到最低。