冬虫夏草安全可放心服用， 公众不必谈砷色变

　　“致癌物砷居然存在于中药瑰宝冬虫夏草之中，并最高超保健食品国家安全标准10倍?”食药监的这则消费提示，让不少人感到惊慌，“以后再也不敢吃冬虫夏草了?”

　　事实上，作为天然存在于地壳中的物质，砷在自然界几乎无处不在，土壤、水、空气、矿物、植物、正常人体组织中都含有微量的砷。砷分为有机砷和无机砷两种，科学家尚未发现有机砷对人体有害，而对人体有害的是无机砷。因为有机砷进入人体内不会和体内的蛋白质结合，可以随新陈代谢排出体外。而无机砷之所以会使人中毒，是因为其化学结构上有许多空的化学键，会与人体的其他蛋白质等有机物结合，从而破坏人体的机理。

　　其实在我们日常的食物中，海带和紫菜就富集了大量的有机砷。有关研究数据显示：中国、日本、韩国三国市场上出售的紫菜加工品总砷在11.18-60.25mg/kg;我国近海海产品中总砷含量，海带为18.775-47.23 mg/kg，相当于冬虫夏草中砷含量的3-6倍以上。

　　这些食品都是我们经常或长期吃的，为什么没有出现风险提示呢?因为研究已经表明，这些食物中总砷含量虽然高，但其中有毒性作用的无机砷含量是很低的。

　　那么，对于食药监检验发现冬虫夏草砷含量为4.4—9.9mg/kg 的结果中，到底是属于有机砷还是无机砷?西藏自治区科技厅关于冬虫夏草砷的专项研究表明，冬虫夏草的“总砷”(无机砷和有机砷的总和)含量高，但无机砷含量极低，仅在0.011-0.079mg/kg，平均占总砷的0.485%,其中，有机砷中具有低毒性的DMA和MMA也均未检出，由此说明，冬虫夏草中的砷主要以其他形式的无毒的有机砷形式存在。

　　专家介绍，我国冬虫夏草中药材标准中，并没有砷含量指标这一项，国际上虽然尚无植物类中药的国际标准, 但是FAO和WHO均制定了食品、蔬菜及茶叶重金属的允许摄入量和农药残留限量，世界各国根据具体情况对中药制订有关标准，比如，《美国药典》第24版收载植物药71种, 其中有重金属限量规定的品种共17种;《日本药局方》第13改正版收载植物来源的生药172种, 其中97%的品种均无重金属的限量标准。

　　FAO和WHO制定的允许摄入量，就是国际食品法典委员会(CAC)标准：总砷每日最高允许摄入量(TDMI)为50μg/kg bw;无机砷每周允许摄入量(PTWI)为0.015 mg/kg bw。参考国际食品法典委员会标准，按国家食品药品监管总局在消费提示中的最高值9.9mg/kg来计算:冬虫夏草按药典最高服用量9g，总砷摄入量只为国际法典委标准的2.83%，也就是说，每天要服用1000多根冬虫夏草，才可能会超过国际法典委规定的总砷每日最高允许摄入量的安全标准。

　　根据研究数据，让我们对比一下我们每天吃的食物和冬虫夏草所带来的砷摄入量。

　　中国疾病预防控制中心进行的“中国膳食砷摄入量”的研究结果发布，按我国标准的成年男子日常所吃的米面、饮水、水果等平均量，每人每天吃东西带来的总砷摄入量为0.2761mg，为法典委标准的8.77%，其中无机砷摄入量为0.0794mg，为国际法典委标准的58.81%，研究结果表明我国膳食砷摄入量是安全的。参照中国疾病预防控制中心的研究，对于仅为国际法典委规定的总砷每日最高允许摄入量安全标准的2.83%、无机砷摄入量标准0.31%的冬虫夏草来说，无疑是更为安全的。

极草牌冬虫夏草纯粉含片均由100%冬虫夏草制成，按国家相关要求、由国家指定机构完成了冬虫夏草纯粉片的各项安全毒理学评价试验研究。包括了急性毒性试验、遗传毒性试验、30天喂养试验、亚慢性毒性90天喂养试验(服用周期占实验动物生命1/10左右的时间)，