天约17元。“这一水平在簋街附近算便宜的，但饭店要是不火，挣回房租都难。”

　　“一睁眼就欠3000多元房租，加上人力等，每天最少4000-5000元成本。”蔡先生经营类似和合谷这种的快餐。除了餐饮，每张餐桌上还有一个pad显示屏，就餐的人直接在pad上自主点餐，同时还能够实现食客之间的互动。这种餐厅社交模式获得了风投的认可，但在现实中却被房租压得喘不过气来。“如果我们每天不能做到1万元的流水，基本就是赔钱。”

　　但在记者近日走访的商铺中，17元/平方米/天还是便宜的。如果把商铺移到簋街中段或是写字楼区域的临街商铺，餐厅底商每平方米至少20元。

　　调查同时也显示，在过去几年持续上涨之后，今年北京商铺租金已经遭遇了明显的压力。戴德梁行中国区商业地产服务主管及董事陈淞泓预测，2013年到2014年，北京各大商圈不会再出现2011年租金大涨的局面，转为小幅调整，但王府井、CBD和新光天地等核心商圈仍会出现5%-10%的租金上涨。

　　记者手记

　　每种生意都有自己的生存范围

　　租金上调，日子最难过的自然是租户，少不了要叫苦连天。但如果从生意的角度讲，生意人最该反思的是为什么自己的买卖难做。近年来，北京街头商业中消失最多的是各种类型的服装店、杂货铺，很多店家直观感受是房租上涨，或关门、或搬迁。但如果放到城市化、产业化的环境下，电子商务大行其道，消费升级愈演愈烈，城市区域功能越来越细化，毛利率低下、经营毫无特色的商铺衰退则是再正常不过的产业更替。通俗一点讲，在CBD租个店面炸油条或者摊煎饼，这不是生活便利，这是一种奢侈。

　　早些年，为了招揽人气，麦当劳、肯德基、星巴克等洋品牌店铺有着巨大议价能力，有些地方甚至是半租半送。但到了现在，即便这样的洋快餐也得用商业的方式衡量租金是否合理，自己选址是否得当。在全球租金排名第二的香港铜锣湾罗素街，麦当劳也因为租金压力大而只能迁址，让位给化妆品连锁店莎莎。这样看来，随着北京区域功能不断细化和专业化，各种业态重新布局也是再正常不过的事情了。当然，这种布局并非是一关了之，涉及到传统文化保护范畴的生意也应该引导支持，但这已经不属于市场调节的范围了。本版文/本报记者 范辉

　　商铺故事

　　咖啡馆老板：

　　做什么都没买铺子挣钱

　　抛开高档购物中心和有专门业态规划的商业街不论，在目前的租金下，北京好地段的业态基本上只有四种，饭店、地产中介、SPA美容、展示形象店。

　　王先生在双井乐成国际底商开了一家咖啡厅，5米挑高，隔断之后使用面积约130平方米。从2010年到现在，不算房租成本，咖啡店收入刚刚够人工成本。“每天约1500元-2000元的流水，刚刚够本。”如果算下平均40万元的年房租，干了3年，贴上装修，还赔了150万元。由于商铺是王先生当年买下来的，买时花了500多万元，现在这个商铺已经超过1100多万元。“现在干咖啡馆绝对是赔钱买卖，能坚持3年以上的都是不指望咖啡馆挣钱的人。”

　　“我每次在国外看到他们的业态都很羡慕，连织毛衣的都可以在临街商铺开个小店。到中国，这些买卖几乎没有临街开店存活的可能。”王先生告诉记者，现在来看，做什么买卖都没有买铺子挣钱。