因大豆，反而会使我们丢掉在食品蛋白这个领域的市常并且，如果我们种植、加工、生产这个转基因大豆，那么它的不安定因素，一旦在未来揭示出来的话，那可能会对这个产业产生更加剧烈的影响。所以说转基因大豆根本不会是中国大豆产业的救星。

　　理性看待转基因大豆的风险

　　应该如何看待转基因大豆与天然大豆的营养差异问题呢?本报记者特意请教了中国营养协会会长赵章栓。赵章栓介绍，豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。豆类包括大豆和其他豆类，是人类重要的食物之一，等量大豆所提供的能量虽然与粮谷相近似，但其提供的蛋白质和脂肪量要比粮谷高出数倍。豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值很高，大豆的碳水化合物相对较少，含有较多的矿物质，维生素B族等含量也高于谷类。

　　同时，赵章栓会长还向我们介绍了转基因大豆从营养角度看可能存在的一些风险：营养方面，外来基因可能会以一种方式破坏食物中的营养成份。毒性方面，对于一些食物的转基因添加，虽然能达到预期的效果，但也可能增加了某些微量毒素。过敏方面，例如将玉米的某种基因加入到核桃、小麦中，可能会造成一些食用者的过敏现象。对抗生素的抵抗方面，如果将一个外来基因加入到植物或食品中，这个基因将很有可能与别的基因连在一起，有些人在服用了这种改良的食物后，可能会使人体产生抗药性。对环境影响方面，有些基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。