糙米在中国为什么迟迟未普及?

　　稻谷70%以上的营养成分都集中在外层组织之中。只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的糙米中富含亚油酸和维生素E，具有降低胆固醇含量、防止高血压、防癌及吸收中性脂肪等作用。所以，发芽糙米饭在日本被称为“具有保健功能的米食”，在韩国被称为“让人聪明的米”，在台湾舆论界更是被称为“21世纪的米食”。

　　稻谷碾制后，即国人日常食用的精米基本只剩下碳水化合物，蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素等附着在外层组织中的营养成分所剩无几。为什么人们要选择失去外层营养组织的精米?因为非精加工的糙米很难蒸煮，如果用普通电饭煲炊煮，煮出来的米饭不但口感差，且含有较多的粗纤维，不易消化，因此也限制了糙米在食品工业中的应用。而且用传统烹调糙米非常费时，为了改善口感、让糙米表层的胚芽发芽，须用水浸泡两三天后才能蒸煮，长期间的浸泡也会造成糙米营养成分的流失。

　　中国第一台芽王煲在格兰仕问世!

　　中国家电业多年来一直在研究能让糙米发芽的饭煲技术。格兰仕2005年立项开发芽王煲(实用新型专利号：200520057525.5)。

　　经过格兰仕中、日、韩三地研发专家的协力攻关，2007年12月，中国第一台能让糙米发芽的电饭煲在格兰仕诞生，其特有的发芽煮饭功能把糙米发芽时间由传统的36～72个小时缩短到4个小时，大大节省了煮饭时间和精力，煮出的米饭不但口感好，而且保住了营养。近年来，在东南亚试销成功的格兰仕芽王煲正式批量进入中国市场，开始让中国人轻松享受“具有保健功能的米饭”。

　　芽王煲在行动，发芽米饭更营养

　　精米补能量，发芽米饭补营养。

　　格兰仕最新研制出的具有发芽煮饭功能的芽王煲(专利申请号：2009103024524)，能够自动调节煲内米粒的最佳发芽温度和湿度(附智能化工作原理图，日常操作演示镜头)，并能迅速催发出糙米0.5至1mm的胚芽，通过高压蒸煮出的发芽糙米饭保障了口感，也保持了更多的营养成分，氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、γ-氨基丁酸(GABA)等营养含量等都远远高于传统方式烹调出来的糙米饭。其中最受瞩目的是，格兰仕芽王煲蒸煮的糙米饭中，γ-氨基丁酸(GABA)含量比精米饭上升十倍。(附发芽米饭营养成分分析表)

　　国际权威专家研究显示，GABA具有活化脑部血液循环、增强脑细胞代谢、促进长期记忆、改善肝肾功能、缓解动脉硬化、减少中性脂肪、防止肥胖、降血压等养生功能。儿童长期食用发芽米饭，有利于智力开发、记忆力促进和注意力集中。成年人长期食用发芽米饭，有利于提升睡眠质量，降低血压，保持充沛精力。

　　随着格兰仕芽王煲在中国的推广和普及，相信营养丰富的糙米饭会被越来越多国人列入一日三餐。

　　芽王煲营养价值分析表

　　发芽糙米饭营养成分分析表