由中信银行冠名的首届济南泉水节之泉水宴美食周活动，近日走进九如山瀑布群风景区滴水崖饭店，专家评审团、市民评审团联手品评泉水美食，并为泉水宴特色餐馆、泉水宴家常菜现场打分。

　　滴水崖饭店位于九如山瀑布群风景区的半山腰上，山亭里、木桌旁，品着用九如山的山泉水制作的泉水豆腐，“想吃地道泉水豆腐，水质很重要，这儿的豆腐吃着就有一股山泉味，清冽、甘甜。”市民品鉴团成员郭女士说。

　　泉水宴专家评审团评委、山东省鲁菜研究会会长、鲁菜特级烹饪大师、国际中餐评委王兴兰女士说：“这里的菜品都体现了对传统鲁菜的继承和创新，如天花栗子炖土鸡，农家自养二年以上的土鸡，肉质鲜嫩，将土鸡剁成核桃大小，用泉水将血水冲掉，再用山泉水清炖，将山泉水中的矿物质融入到汤料中，营养价值高，突出了现代人追求健康、养生的理念。”王兴兰说。